为什么酱香型白酒最适宜长期储存？

在所有白酒香型中，酱香型白酒最适宜长期储存。新酒经过陶坛陈放，坛壁的微小孔隙让氧气缓慢进入，促进酒体发生酯化、氧化等反应，香味物质不断积累。存放时应选择阴凉避光处，温度控制在15-25℃、湿度60%-70%为宜。时间会让酱酒越陈越香，这也是老酒价值不菲的原因所在。